Ústí nad Labem 19. a 20. dubna 2012
V roce 2012 si v Ústí nad Labem připomeneme 165
let od založení první drožďárny v Rakouském císařství. V roce 1847 vestfálští
podnikatelé Hermann a Louis Eckelmannové založili v Krásném Březně, dnes části
města Ústí nad Labem, vůbec první moderní průmyslovou drožďárnu. Ta se postupně
stala průmyslovým gigantem, v první polovině 20. století reprezentovala cca 25%
trhu s kvasnicemi v českých zemích. Tato výroba byla ukončena v roce 1994.
Souběžně s ní se ale od počátku rozvíjela také výroba likérů a dalších lihovin.
Z nich zdaleka nejslavnějšími místními výrobky se staly likér Klášterní
tajemství a zvláště pak všeobecně známý alkoholický nápoj Stará
myslivecká.
Tento nápoj se původně jmenoval Alter Korn/Stará
žitná. Ve třicátých letech 20. století se pak přejmenoval na dnes proslulou
Starou mysliveckou. Jako základ se dříve používal žitný destilát, ale
v současnosti ho nahradil destilát z francouzského vína. Specifickou chuť
dotváří směs bylinek, exotického koření a také sušené švestky, meruňky, jablka,
hrušky nebo ořechy. Jeho typická chuť a vůně patřily, zvláště v období omezeného
přístupu k dovozovému alkoholu, k tomu nejlepšímu, co se v Čechách vyrábělo.
Oblíbeným příležitostným pitím byl například pro herce Jana Wericha, který často
bral s sebou na ryby kromě jiných přátel také „myslivce“.
Samotné kolokvium se bude věnovat tématům
hospodářských dějin výroby likérů a lihovin a souvisejících oborů, obchodování
s nimi včetně jejich reklamy a dále pak tématům spojených s pitím likérů a
lihovin a s dalšími formami jejich spotřeby. Zde bychom se také rádi věnovali
tradičním zvyklostem a společenským standardům spojených s požíváním likérů a
lihovin v různých národnostních, sociálních nebo kulturních prostředích. Dalším
okruhem témat je reflexe pití likérů a lihovin v kultuře a v umění, samozřejmě
sem patří také snahy odpůrců pití lihovin. Nelze ani opomíjet širší kontext
výroby a požívání dalších alkoholických nápojů.
Vlastní okruh témat není vymezen chronologicky,
prostorově by se mělo jednat především o oblast České republiky, ale to by
nemělo bránit přirozeným přesahům do sousedních zemí ani logickým komparacím.
Kolokvium pořádá Společnost pro dějiny Němců
v Čechách, Ústav slovansko-germánských studií Filozofické fakulty UJEP, Muzeum
města Ústí nad Labem a Archiv města Ústí nad Labem. Místem jednání bude Muzeum
města Ústí nad Labem. Kolokvium se bude konat ve dnech 19. a 20. 4. 2012.
Témata příspěvků lze zasílat do 31. 1. 2012 na
adresu:
Ústav slovansko-germánských studií FF UJEP
Brněnská 2, 400 96 Ústí nad Labem
Mail:
usgs@ujep.cz
nebo
kaiserova@albis-int.cz
Za pořadatele
Mgr. Václav Houfek Doc. PhDr.
Kristina Kaiserová, CSc. Mgr. Martin Krsek
Informace ke stažení (formát .doc)
Zpět
|